Περιγραφή προϊόντος :
Τυρί Καρίκι Τήνου. Το Καρίκι Τήνου είναι ένα σπάνιο παραδοσιακό τυρί ωρίμανσης με ξεχωριστή προσωπικότητα και βαθιά ρίζα στην τυροκομική παράδοση του νησιού. Η μοναδικότητά του βρίσκεται στον τρόπο ωρίμανσης: τοποθετείται μέσα σε ειδικά επεξεργασμένη αποξηραμένη νεροκολοκύθα, γνωστή ως καρίκι ή φλασκί, όπου παραμένει για αρκετούς μήνες αναπτύσσοντας φυσικά αρώματα και ιδιαίτερο γευστικό χαρακτήρα. Παρασκευάζεται κυρίως από αγελαδινό γάλα και η έντασή του θυμίζει τυριά όπως η κοπανιστή ή εκλεκτά μπλε τυριά τύπου ροκφόρ. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης αποκτά χαρακτηριστικές αποχρώσεις και εξελίσσει μια πλούσια, κρεμώδη και πικάντικη γεύση με μεγάλη διάρκεια στον ουρανίσκο. Απολαμβάνεται ιδανικά ως εκλεκτός μεζές με φρυγανισμένο ψωμί, ξηρούς καρπούς, φρέσκα σταφύλια ή συνοδεία γλυκών κρασιών.