Περιγραφή προϊόντος :
Τυρί Σκοτύρι Ίου. Μαλακό λευκό τυρί που προέρχεται από το «πάντρεμα» δύο άλλων τυριών, του ντόπιου Κεφαλοτυριού και της Μυζήθρας. Στο μεν Κεφαλοτύρι επικρατεί το πλήρες κατσικίσιο και πρόβειο γάλα, ενώ σχετικά πρόσφατα χρησιμοποιούν και αγελαδινό, η δε Μυζήθρα είναι προϊόν τυρογάλακτος, από τα ίδια γάλατα. Αρωματικά επικρατεί το θρούμπι, ενώ η γεύση είναι πικάντικη, πλούσια, επίμονη και διακριτικά όξινη, με το θρούμπι να κάνει αισθητή την παρουσία του και στο στόμα.