Φέραμε για εσάς μερικά σπάνια τυριά!!
Στα καταστήματα Μιράν θα βρείτε όλο τον χρόνο μοναδικά τυριά μικρών παραγωγών από την Ελλάδα και το εξωτερικό… όμως υπάρχουν και μερικά τυριά που είναι πολύ σπάνια και παράγονται σε περιορισμένες ποσότητες… έτσι φροντίσαμε να τα φέρουμε για εσάς για να τα απολαύσετε τις ημέρες των εορτών!!! Μην ξεχνάτε όμως ότι είναι σε περιορισμένη ποσότητα!!!
Το μικρό οικογενειακό τυροκομείο Occeli βρίσκεται στην περιοχή του Πιεμόντε της Ιταλίας, και παράγει εξαιρετικά τυριά ανάμεικτου γάλακτος που αντικατοπτρίζουν το terroir και την παραδοσιακή κουζίνα της περιοχής. Το αγελαδινό, το κατσικίσιο και το πρόβειο γάλα για αυτά τα τυριά προέρχονται από μικρές φάρμες της περιοχής.
Οι αναλογίες τύπου γάλακτος στα τυριά διαφέρουν ανάλογα με τη διαθεσιμότητα κάθε γάλακτος, αντανακλώντας την εποχικότητα των φυσικών κύκλων γαλουχίας των ζώων.
Τα τυριά παλαιώνουν σε ράφια από διάφορες ποικιλίες ντόπιου ξύλου, τόσο σε φυσικές όσο και σε τεχνητές σπηλιές στην ορεινή πόλη Valcasotto.
Occelli® con Frutta
e Grappa di Moscato
ένα μοναδικό ιταλικό τυρί με αποξηραμένα φρούτα και γκράπα από κρασί μοσχάτο!!!
Το τυρί Occeli con Frutta e Grappa di Moscato είναι ένα μείγμα από πρόβειο και αγελαδινό γάλα παλαιωμένο για 12 μήνες και εμπλουτισμένο με γκράπα. Παχύ και υφή με αρωματικό, τολμηρό άρωμα που οφείλεται εν μέρει στο μούσκεμα της γκράπα. Την ξεχωριστή του γεύση την οφείλει στην παλαίωση που αναδεικνύει τα αρώματα των βοτάνων που περιέχει το ντόπιο γάλα και τα αποξηραμένα φρούτα ξεχειλίζουν από την γήινη φρεσκάδα καλοκαιρινής αύρας...
l'Occelli® al malto d'orzo e whisky
ένα σπάνιο ιταλικό τυρί με βύνη κριθαριού και ουίσκυ!!!
Το Occelli με βύνη κριθαριού και ουίσκι είναι τυρί που παρασκευάζεται από ανάμεικτο γάλα αγελαδινού - πρόβειου ή αγελαδινού – κατσικίσιου γάλακτος ανάλογα με την διαθεσιμότητα ανά περίοδο. Ωριμάζει σε μοναδικά υπόγεια δωμάτια με ιδανικές συνθήκες στην περιοχή του Pamparato , για περίπου 3 μήνες και στην συνέχεια βυθίζεται σε ξύλινα βαρέλια με malt ουίσκι και κόκκους κριθαριού. Θα παραμείνει στα βαρέλια για τουλάχιστον ακόμη τρείς έως 5 μήνες μέχρι να αποκτήσει την ζητούμενη οξύτητα, το άρωμα και το χρώμα…
Occelli® al Barolo
ένα "μεθυστικό" ιταλικό τυρί παλαιωμένο με κρασί και σταφύλια ποικιλίας Barolo!!!
Ο Beppino Occelli δημιουργεί τυρί στην περιοχή Lange όπου τα αλπικά βοσκοτόπια παρέχουν πλούσια τροφή για τις ντόπιες αγελάδες, κατσίκες και πρόβατα. Γνωστή ως formaggio ubriaco ή «μεθυσμένο τυρί», αυτή η σπεσιαλιτέ του Πιεμόντε παλαιώνει σε παραδοσιακά ξύλινα βαρέλια που περιέχουν τη φλούδα του κρασιού Barolo. Η μαρινάδα αφήνει ένα μωβ λεκέ που διαπερνά σταδιακά τη φλούδα του τυριού αφήνοντας μια πολύ χαρακτηριστική γεύση βαρελιού κρασιού. Οι γεύσεις του τυριού και των σταφυλιών αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν μια γεύση που είναι κρεμώδης, γλυκιά, κρασάτη, βουτυράτη και αιχμηρή ταυτόχρονα...
μάθε πρώτος τα νέα μας
κάνε την εγγραφή σου και μάθε πρώτος για νέα προϊόντα, εκπτώσεις αλλά και εκδηλώσεις στα καταστήματά μας!!!
