Περιγραφή προϊόντος :
Τυρί Μπάτζος Σοχού. Ο μπάτζος είναι παραδοσιακό τυρί άλμης ημίσκληρο έως σκληρό, λευκό ως λευκοκίτρινο, χωρίς επιδερμίδα, με ακανόνιστες οπές σε όλη τη μάζα του τυριού. Παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα και έχει ευχάριστη υπόξινη, ελαφρά πικάντικη και πολύ αλμυρή γεύση. Ο μπάτζος καταναλώνεται ψημένος στο τηγάνι ή στη σχάρα, τριμμένος στα ζυμαρικά, σε σαλάτες και φαγητά και τηγανιτός στα αβγά. Είναι ένα  από τα αρχαιότερα ελληνικά τυριά που παράγονταν στις στάνες από τους βοσκούς.