Σχετικά με τη συνταγή
Η υπέροχη αυτή ιταλική μακαρονάδα με το αυθεντικό Guanciale και Pecorino Με Τρούφα, επιλογής Miran.
υλικά
160 γρ. Ζυμαρικά επιλογής σας
120 γρ. αυθεντικό ιταλικό Guanciale Μιράν, κομμένο σε κύβους
100γρ. Τυρί Pecorino Με Τρούφα Meliterno επιλογή Μιράν, τριμμένο.
2 κρόκοι αβγών
1 σκελίδα σκόρδο
πιπέρι
Προετοιμασία
Βράζουμε τα ζυμαρικά μας στον χρόνο που γράφει η συσκευασία ( κρατάμε 1 μεγάλο φλυτζάνι από το νερό που έβρασαν)
Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το Guanciale κομμένο σε κύβους και το ψιλοκομμένο σκόρδο, με λίγο ελαιόλαδο
Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε τους κρόκους αβγών προσθέτοντας σιγά σιγά νερό από τα ζυμαρικά μας (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
Προσθέτουμε και το περισσότερο τυρί Pecorino Με Τρούφα (τα 80γρ. περίπου) και ανακατεύουμε καλά
Στο τηγάνι που σοτάραμε το Guanciale ρίχνουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά σε μέτρια φωτιά
Αφαιρούμε το τηγάνι απο τη φωτιά και ρίχνουμε το μίγμα με τους κρόκους αβγών και το Pecorino Με Τρούφα και ανακατεύουμε συμπληρώνοντας ακόμη λίγο νερό από αυτό που έβρασαν τα ζυμαρικά σιγά σιγά μέχρι να γίνει μια ωραία σάλτσα.
Τοποθετούμε στη φωτιά για 15'' ανακατεύοντας καλά
Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ακόμη τριμμένο Pecorino Με Τρούφα .
μάθε πρώτος τα νέα μας
κάνε την εγγραφή σου και μάθε πρώτος για νέα προϊόντα, εκπτώσεις αλλά και εκδηλώσεις στα καταστήματά μας!!!